むくみ改善に　あさりと胡瓜の生姜スープのレシピ、作り方（須崎桂子けいてぃー）

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クスパ レシピ

むくみ改善に　あさりと胡瓜の生姜スープ 須崎桂子けいてぃー先生

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むくみ改善の薬膳スープ♪
今秋は長雨が続き、梅雨どきのような湿気でむくみやすい日が続きます。そこで、利尿作用でカラダから水毒を追い出すあさりと胡瓜のさっぱりした薬膳スープを頂きました。発汗させる生姜もあしらって、解毒パワーアップです。

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:１５分

砂抜きしたあさり

３００ｇ

白ワイン

５０ｍｌ

湯

４００ｍｌ

胡瓜の千切り

1/2本分

生姜の千切り

１０ｇ

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作り方

【1】

あさりと白ワインを鍋に入れます。

【2】

蓋をかけて強火で加熱し、あさりを開きます。

【3】

あさりが開いたら、一旦火を止めます。

【4】

湯を加えて再び中火で加熱します。

【5】

沸騰直前で胡瓜を加えて混ぜ火を止めます。

【6】

スープ皿に盛り分けて生姜の千切りをあしらいます。

★調理のコツ・ポイント★

♡生姜の千切りの辛味は、秋に摂りすぎると本来は乾燥しやすい季節なので肺を傷めます。呼吸器の弱い方やお子さんに強すぎるようなら、生姜を減らすか加熱の段階で加えて辛味を和らげます。
『ナチュラル薬膳生活入門編』化痰類　あさり　p.156 参照

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レシピ制作者

須崎桂子けいてぃー：ナチュラル薬膳生活カレッジ　横浜教室（神奈川県 横浜市 神奈川区 栄町）

■先生のプロフィール

はじめまして☆父が肺がんの放射線治療を受けていたとき、胸にやけどを負った父に食事療法できなかった後悔から、…(全て読む)

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