さわやかヤーコンサラダのレシピ、作り方（Mutsuko）

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クスパ レシピ

さわやかヤーコンサラダ Mutsuko先生

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食物繊維やミネラル、オリゴ糖がたっぷり入った「ヤーコン」を使ったとてもヘルシーなサラダです。
肉料理やフリット（揚げ物）と合わせたり、年末年始の疲れた胃をやさしく戻してくれる一皿です。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:15分

ヤーコン

30g

スペルト小麦

2つかみ

プチトマト

12個

セロリの葉

適量

オリーブオイル

適量

夏野菜

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作り方

【1】

お湯を沸かして塩少々を入れ、スペルト小麦を歯ごたえが残る程度にゆでる

【2】

ヤーコンの皮をむき、小さめの角切りにする。酢水に１、２分浸けてアクを抜く

【3】

プチトマトをくし形に切る

【4】

セロリの葉を散らす

【5】

お皿にスペルト小麦、ヤーコン、プチトマト、セロリの葉を飾り、オリーブオイルわ回しかけて出来上がり

★調理のコツ・ポイント★

ヤーコンは、生で食べると、ほんのり甘く、シャキシャキとしています。また、食物繊維が豊富なので、たくさん食べるとお腹がゆるくなることがあります。

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レシピ制作者

Mutsuko：COMODO（埼玉県さいたま市大宮区）

■先生のプロフィール

実家は元料亭、下宿屋で料理は毎日のノルマというありがたい環境で腕を磨く 2009年 フィレンツェへ留学〜ト…(全て読む)

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