さんまの香草インボルティーニのレシピ、作り方（名田　緑）

【1】

パン粉を、オイルをひかないフライパンできつね色になるまでトーストして冷ます。

【2】

[1]のトーストしたパン粉と、A の全ての材料、塩、胡椒を全て合わせて香草パン粉を作る。

【3】

さんまを三枚におろし、内側に塩、胡椒をふる。

【4】

[3]のさんまを、頭だった部分が手前になるように縦に隙間なく並べて、[2]の香草パン粉を均等に敷きつめる。

【5】

手前（さんまの頭だった部分）からくるくると巻き、巻き終わりを楊枝で止める。

【6】

耐熱皿に、さんまの皮の青い部分（背中側）を下にして並べる。さんまとさんまの間にレモンの輪切りスライスと乾燥ローリエを挟み、オリーブオイル(分量外)を回しかけて180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。

【7】

楊枝を取ってサービス。