ズッキーニの肉巻きのレシピ、作り方（五嶋　幸子）

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クスパ レシピ

ズッキーニの肉巻き 五嶋　幸子先生

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3

食欲の落ちるこの季節に　香辛料を利かせた　歯ごたえのよい肉巻きです。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:20分

ズッキーニ又はセロリ又は胡瓜

1本

豚肉もも薄切り

１８０ｇ

厚揚げ

1/4枚

酒

大さじ２

味醂又は赤酒

大さじ２

醤油

大さじ２

酢

小さじ２

胡麻油

適宜

七味唐辛子

適宜

胡麻

適宜

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作り方

【1】

ズッキーニ又は準備した野菜を棒状に切る。





ズッキーニ又は準備した野菜を棒状に切る

【2】

1に豚肉を巻き　巻き終わりを下にして　胡麻油を敷いたフライパンで焼く

【3】

２に酒　味醂　醤油　厚揚げを加え　フライパンを振りながら焼く。

【4】

煮汁がほとんど無くなったら　酢を加え　七味唐辛子　胡麻をふる。

【5】

皿に付け合せの野菜と共に　肉巻きを盛る。

★調理のコツ・ポイント★

仕上げに　酢を加えることで　さっぱりとした仕上がりになります。
食感のよさが　美味しさに繋がります。
火通りのよい野菜で　素早く仕上げましょう。

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レシピ制作者

五嶋　幸子：四季の會（熊本県 菊池郡菊陽町 津久礼 ）

■先生のプロフィール

・栄養士 ・辻調理師専門学校通信教育 　「日本料理」「中華料理」修了 ・京都料亭「はり清」にて2年間指導を…(全て読む)

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