パン教室Coupeクープ（長野県上田市）の教室情報

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• 【オンライン・体験レッスン】スイッチオフ製法で焼く「うるおいチーズちぎりパン」

  

  「手ごねよりしっとり、自動コースより美味しい」
  全国どこからでもご参加いただけるオンライン体験レッスンです。
  スイッチオフ製法の核となる「中温静置水和熟成」をご家庭のキッチンで体感してみませんか。
  しっとりみずみずしい食感を、ぜｈご自分で味わってみてください。
  
  ◆うるおいチーズちぎりパン
  9〜10cmのセルクルを使用。生地３個入りのミニちぎりパンです。
  オンラインレッスンでは、講師の手元の動きをカメラで詳細にお見せしながら、リアルタイムでご一緒に仕上げて行きます。
  ・「スイッチオフ」のタイミングを伝授
  　お持ちのニーダー・ホームベーカリーを最大限に活かすコツをお伝えします。
  ・プロセスチーズの包み方
  　ひとつひとつ丁寧に包む工程も、画面越しにしっかりサポートします。
  
  普段お使いのオーブンとホームベーカリーで焼くからこそ、レッスン後も迷わず作れます。
  なぜ「オフ」にするのか、なぜ「しっとり」するのか、理論派の方も納得の「パン作り理論」を分かりやすく解説します。
  
  ◆こんな方におすすめです
  ・遠方で教室に来られないけれど「スイッチオフ製法」を学びたい方
  ・ホームベーカリーの焼き上がりに満足できず、使い方を探している方
  ・パン作りを「科学的・理論的」に理解してステップアップしたい方
  ・自宅でリラックスしながら、大人の習い事を楽しみたい方
  
  
  
  　

  ■開催日：

  6月13日

  ■定　員：

  4名様

• 【対面・体験レッスン】スイッチオフ製法で焼く「うるおいチーズちぎりパン」

  

  ホームベーカリー捏ね10分で、翌日も驚くほどうるおいが続くスイッチオフ製法を、実際に体験していただくためのレッスンです。
  スイッチオフ製法ならではの「保水力」と「口どけの良さ」をぜひご自分で確かめてください。
  
  ◆うるおいチーズちぎりパン　お一人様4個
  ◆豆乳プリン・黒蜜ソース　お一人様3個
  
  10cmセルクルにチーズを包んだ生地を3つ並べて焼き上げ、手のひらサイズのミニちぎりパンを作ります。
  サイドメニューとして、これからの季節にピッタリの豆乳プリンも作ります。
  
  ◆スイッチオフ製法とは
  機械（ホームベーカリー）の力を借りながら、一番美味しいタイミングで「スイッチをオフ」。
  小麦熟成の適正温度を軸にして、素材の力を最大限に引き出す製パン技法です。
  小麦の酸化を抑え、短時間でも深い「水和」と「熟成」が可能になります。
  これまでのパン作りではもの足りないと感じる、大人の方にこそ、楽しんでいただきたい製法です。
  
  ◆こんな方におすすめです
  ・「スイッチオフ製法って何？」と興味をお持ちの方
  ・眠っているホームベーカリーをもっと賢く使いこなしたい方
  ・手ごねパンに限界を感じている方・更にステップアップしたい方
  ・慌ただしい日常を忘れ、「大人のパン作り」を静かに楽しみたい方
  
  焼き上がったパンをちぎった瞬間のしっとり感！
  スッキリとしてクリアな小麦本来の甘みと香りを、ぜひご自分の目と舌で確かめていただきたいです。
  皆さまとご一緒に、美味しいパンを囲める時間を楽しみにお待ちしています☆

  ■開催日：

  6月14日

  ■定　員：

  2名様

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キッチンエイドスタンドミキサーとホームベーカリー（MK精工）

パンニーダー（大正電機）

ガスオーブン

電気オーブン

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