クスパ レシピ
♪簡単和菓子★紫陽花★紫の天然色素は・・・♪ 緒方 亜希野先生
じめじめ蒸し暑いこの季節の唯一のお楽しみは紫陽花。本来は食用色素で色付けをするお菓子ですがブルーベリーでお色を付けてみました。透明感が今一つですが、安心していただけるし、お味もなかなかのもの！
＜材料＞ 分量:８個分 調理時間:３０分
-
1件 - Tweet
作り方
【1】
ブルーベリージュースは冷凍ブルーベリーを自然解凍し、ざるでこしたもの。
【2】
白あんは２０ｇに分割し、丸めておく。水分が多いようなら、レンジで短時間加熱し、丸めやすくする。
【3】
粉寒天を鍋に入れ、水を加えて沸かす。１～２分しっかりと沸騰させ、グラニュー糖を加えて煮溶かす。
【4】
火を止めてブルーベリージュースを加え、均一になるまで混ぜたら型に流して常温で固まるまでおく。※ブルーベリーを加えてから沸騰させてしまうと酸の影響で固まらないため、必ず火を消してから。
【5】
固まったら包丁でサイコロ状にカットする。
【6】
カットしたブルーベリー寒天をラップに大さじ１程度置く。
【7】
あん玉を中央に乗せ、表面を寒天で覆う。下部は少しだけ寒天を付けずにおき、すわりをよくする。
★調理のコツ・ポイント★
白あんの水分が多いと丸められないので、レンジで短時間加熱して火とる（水分を抜く）こと。目安は８００Ｗで３０～４０秒。（必要なら繰り返す）
ブルーベリーを加えてからは煮立てないこと。
レシピ制作者
緒方 亜希野：たけひめKitchen（奈良県 生駒市 壱分町）
■先生のプロフィール
甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッ…(全て読む)
たけひめKitchenの最新レシピ
その他の人気レシピ
クスパからのお知らせ
|
2024年11月21日 【クスパ 運営会社変更のお知らせ】
|
スタッフ募集
Copyright (C) 2004-2024 SARAH Inc. All rights reserved.
このレシピへ感想を投稿する