クスパ レシピ
南瓜と玉葱の豆乳ポタージュ 平元秀子先生
南瓜と玉葱で甘～いホッコリ優しい簡単ポタージュです。風邪予防に、乾燥肌さんにもお勧めの栄養満点です。
＜材料＞ 分量:8人分 調理時間:２０分
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作り方
【1】
南瓜、玉葱の材料と水を用意します。塩コショウ、無添加ブイヨンを加えます。
【2】
沸騰したら弱火で柔らかくなるまで加熱します。バーミックス、ミキサーでつぶします。
【3】
潰し方はおおざっぱな方が野菜の感じが残っていて美味しいです。豆乳を入れてから温める時は加熱しすぎないようにしてください。
【4】
少し野菜のざらつきがあるくらいが美味しいですよ。
【5】
豆乳を加えて出来上がりです。
★調理のコツ・ポイント★
南瓜は、β-カロチン（ビタミンA）が豊富でビタミンB1、B2、C、カルシウム、鉄などをバランス良く含んだ栄養面で優れた野菜です。冬にこそ綺麗に美味しくポタージュでいただきましょう！
レシピ制作者
平元秀子：ひらもと クッキングサロン（島根県 松江市 上乃木）
■先生のプロフィール
大学卒業後、総合病院で生活習慣病の栄養指導を担当し勤務。現在は歯科受付業務、ヨガ講師としても活動中。自宅で…(全て読む)
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シチュー・スープ・汁物 > 洋風スープ > ポタージュ
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