麹豚と玉ねぎのアリスタのレシピ、作り方（杉山　純子）

【1】

◇下ごしらえ◇
オリーブ・・・2㎜くらいの薄さに切る
玉ねぎ・・・縦2㎜くらいの薄さに切る
パセリ・・・粗みじん

【2】

にんにく･･･みじん切り
パルミジャーノ・・・すりおろす
塩麹オリーブオイル・・・混ぜ合わせる

【3】

ラップの上に豚ロース５枚を少しづつ重ねながら広げ、四方にととのえる

【4】

３に塩麹オリーブオイルを薄く塗り広げ、玉ねぎ、オリーブ、を全体に散らし、Ⓐをふる

【5】

手前から巻きずしの要領できつめに巻き、表面にも　Ⓐをまぶしつける

【6】

火にかけていないフライパンにオリーブオイルを多めに入れて、弱めの中火でこんがりと焼く