蟹のトマトクリームパスタのレシピ、作り方（佐藤　絵里子）

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クスパ レシピ

蟹のトマトクリームパスタ 佐藤　絵里子先生

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おもてなしやパーティにぴったりの華やかなパスタです。
蟹缶を使うので、とても簡単。

＜材料＞  分量:2～4人分   調理時間:20分

スパゲティー

160ｇ

カニ缶

1缶（110ｇ）

A　にんにく（みじん切り）

大さじ1

Aアンチョビ（みじん切り）

小さじ1

A　オリーブオイル

大さじ2

白ワイン

大さじ2

B　カットトマト缶

1/2缶（200ｇ)

B　砂糖

小さじ1

生クリーム

大さじ2～3

塩、こしょう

少々

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作り方

【1】

フライパンにAを入れて弱火でしっかり炒める。香りが立ったら、カニ缶を汁ごと入れて約2分炒める。

【2】

白ワインを加え煮立ったら、Bを加えて半分ぐらいになるまで煮つめる。（沸騰するまでは強火、沸騰してからは弱火）

【3】

生クリームを加え、塩こしょうで味をととのえ、火を止める。（カニトマトクリームソース完成）

【4】

鍋に湯2ℓを沸かし、塩大さじ1・1/3（分量外）を加え、スパゲティーをアルデンテにゆでる。

【5】

3のフライパンにスパゲティーを入れて、からめ盛り付ける。

★調理のコツ・ポイント★

＊　ソースが水っぽくならないよう、2でしっかり煮詰めること。パスタのゆで汁はは入れないようにする。
＊　アンチョビはペースト、ソースでもO.K。ソースの場合は生クリームの前に入れる。

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レシピ制作者

佐藤　絵里子：お料理＆お菓子の教室　12カ月（兵庫県 西宮市 南郷町）

■先生のプロフィール

関西学院大学史学科卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界…(全て読む)

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