なすと自家製ドライトマトのバルサミコマリネのレシピ、作り方（丹下　慶子）

【1】

自家製ドライトマトを作る。
トマトは３mm厚のスライスしてオーブンシートをしいた天板に並べ、塩、ドライハーブを振る。100度で60～80分焼く。（予熱なし）

【2】

ナスはヘタをとり、縦四等分に切る。皮目に切り込みを入れ、１８０度の油で揚げる。

【3】

☆の材料を混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせる。
容器にうつし、熱いうちに②を加える。味が馴染んだら器に盛り、千切りにしたみょうが、ドライトマトをのせる。