オートミールパンのレシピ、作り方（佐藤有紀子）

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クスパ レシピ

オートミールパン 佐藤有紀子先生

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61

オートミールを混ぜて食物繊維たっぷりのパンです

＜材料＞  分量:粉２００g　１個分   調理時間:１．５時間

強力粉

１５０g

オートミール

５０g

イースト

３g　1.5%

塩

４g 2%

砂糖

12g 6%

バター

10g　5％

水

１３５g

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作り方

【1】

（捏ねる）

【2】

（一次発酵）３０℃　４０分

【3】

（分割、ベンチタイム）

【4】

（成形）めん棒で大きな楕円形の伸ばし、上１／３を折、少しかさねて下１／３折る。さらに１／２に折りとじ目をしっかり閉じて、軽く転がして型を整える

【5】

（仕上げ発酵）３２℃３０分

【6】

（焼成）牛乳をハケで塗り、クープを入れる
１８０℃２０分

★調理のコツ・ポイント★

クープがかわいい模様になります。

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レシピ制作者

佐藤有紀子：自家製天然酵母ぱん教室　うさぎぱん（大阪府 河内長野市 錦町）

■先生のプロフィール

2005年より自宅でパン教室を開催。2019年より甘糀酵母のベーグルを通販で全国に発送しています。Inst…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月19日(日)   京都　うさぎ寺小屋1月ベーグル倶楽部

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