クスパ レシピ
レモン塩でいただく豚１００％つなぎなしハンバーグ 木谷 京子先生
豚切り落としを細かく切って叩いて作る、つなぎなしの豚の旨みを存分に味わえるハンバーグです。塩で旨みが増し、夏でもさっぱりレモン塩でいただけるハンバーグです。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:３０分
豚こま切れ
２５０g
焼き塩
小さじ１/３
コショウ
少々
にんにく
１かけ
茄子
１個
オリーブオイル
適量
プチトマト
2個
トッピングソルト
適量
酒
大さじ２
レモン
１個
作り方
【1】
豚肉を細かく切り、まな板の上で叩く
【2】
１をボールに入れ、焼き塩、コショウ、にんにく、酒を入れてねばりけが出るまでよく捏ねる
【3】
２を４分割し丸めて、油をひいたフライパンで焼き色がつくまで片面焼いてから、ひっくり返し、蓋をして中に火が通るまで中火で焼く。
【4】
ナスを４枚にカットし、３の横に置いて一緒に焼く
【5】
皿に盛り、みじん切りにしたトマトで飾り付け、レモン、ねぎを飾って、最後にトッピングソルトをふりかけ出来上がり。レモンをたっぷりしぼり、塩と共にいただきます
★調理のコツ・ポイント★
豚肉をしっかりとこねること。塩が豚肉の旨みを引き立てます
レシピ制作者
木谷 京子：mama's cafe（兵庫県 宝塚市 売布）
■先生のプロフィール
料理研究家/料理講師歴16年 PASCO、製薬会社、企業様と多数タイアップ、レシピ開発や考案などもしてます…(全て読む)
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