クスパ レシピ
簡単！シンプルレシピ★えんどう豆の翡翠煮★ 緒方 亜希野先生
たくさんいただいた、立派なえんどう豆。一度には食べきれなくてシンプルに煮て、冷蔵庫で保管。すこしづつ出していただいては、楽しんでおります！使いまわせるのもうれしいポイント♪
＜材料＞ 分量:作りやすい分量 調理時間:20分（冷ます時間を除く）
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作り方
【1】
昆布を水に入れ、極弱火で加熱する。※じっくりと煮だすことで、昆布のうまみを最大限に引き出す方法。
【2】
沸騰直前に昆布を取り出し、豆を加えて5～10分煮る。柔らかくなったら、塩と薄口しょうゆで、吸い物より強めの味付けにする。
【3】
鍋ごと氷水につけて冷やす。
【4】
使いまわして、息子の塾弁のおかず。
カニかま入りの卵焼きに煮汁ごとあんにして、乗っけました。
★調理のコツ・ポイント★
ゆで加減は、食べてみて確認するのが一番です。
レシピ制作者
緒方 亜希野：たけひめKitchen（奈良県 生駒市 壱分町）
■先生のプロフィール
甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッ…(全て読む)
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種類
野菜・きのこ・豆のおかず > 豆 > その他
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