クスパ レシピ
♪簡単！旬レシピ★いちごジャムの作り方★冷凍＆アク取りに注目♪ 緒方 亜希野先生
今日はいちごジャムの作り方のご紹介です♪小粒のいちごがお安く出回るこの時期。香りも味も濃いので、今がジャムの作りどき。たくさん作って冷凍保存しておくと、いつでも使えて便利！コツをおさえて、おいしいジャムを作りましょう～。
＜材料＞ 分量:作りやすい分量 調理時間:15分（冷凍する時間を除く）
いちご
250ｇ（1パック）
グラニュー糖
50～75ｇ
-
4件 - Tweet
作り方
【1】
いちごは洗い、へたを取って冷凍する。
【2】
冷凍したいちごとグラニュー糖を鍋に入れ、蓋をして中火にかける。※いったん冷凍することで、水分が出やすくなります。
【3】
煮立ったら、強めの中火にし、混ぜながらとろみがつくまで煮詰める。※強めの火加減で一気に煮詰めることで、香りが残ります。ここでアクは取らなくてもOK。
【4】
好みの固さに煮詰めたら、ボウルに移す。浮いているあくを、スプーンの背で端に寄せる。
【5】
アクを取り、冷やす。※火を止めてからアクを取ることで、量が減るのを防げます。いちごジャム自体に濃度があるので、アクが混ざることはありません。
★調理のコツ・ポイント★
グラニュー糖はいちごの甘さによって、加減してください。今の時期なら、30％までで充分！
レシピ制作者
緒方 亜希野：たけひめKitchen（奈良県 生駒市 壱分町）
■先生のプロフィール
甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッ…(全て読む)
たけひめKitchenの最新レシピ
ジャム･コンフィチュールの人気レシピ
種類
お菓子 > ジャム・クリーム・ソース > ジャム･コンフィチュール
スタッフ募集
Copyright© The Orangepage Inc. All Rights Reserved.
このレシピへ感想を投稿する