クスパ レシピ
マスカルポーネのルレ 苺のスープと共に Kai 先生
タカナシさんの北海道マスカルポーネを使用して、ビックリするほど簡単に見栄えするデザートを作ります。生クリームに程よい酸味がプラスされたようなお味の北海道マスカルポーネを使用すると、生クリームを泡立てる手間も無く、超簡単。おもてなしにぴったり、暑い日には、ルレを冷凍庫で１時間程冷やしても美味しく頂けます。
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:２０分
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作り方
【1】
（C）・・・クレープ
とき卵に砂糖、塩を入れて混ぜ合わせ、薄力粉を篩いながらボールに入れてなじませ、牛乳を少量ずつ入れて伸ばす。
【2】
フライパンで溶かしたバターを生地に入れ、そのフライパンを使用してクレープを４枚焼く。（溶かしバターを作った後のフライパンはキッチンペーパーでふき取り、焼くたびにそのペーパーのバターを伸ばす）
【3】
S・・・スープ
（S）の材料をミキサーに入れ、２分程撹拌し、大き目の耐熱容器にいれ、電子レンジ６００Wで２分加熱して灰汁を取り除きスープを作る。
【4】
クレープにマスカルポーネチーズを塗り広げ、手前半分に苺のスライス、練乳を絞りクルクル巻き上げ、斜め半分にカットして、スープの上に苺と共に盛り付ける。イチゴスープに練乳を点のように置き、中心を竹串で線を描くようにしてハートの模様を付ける。
★調理のコツ・ポイント★
スライスした苺は手前半分にだけ置くことで、巻きやすくなります。
タカナシ乳業さんの北海道マスカルポーネは、そのままでもミルクのコク、
さわやかな旨味を楽しむことができるので、ルレにそのまま使用できてとっても簡単。チーズと爽やかな苺の酸味の橋渡し役を練乳が担っています。
レシピ制作者
Kai ：Kai Kitchen Atelier & Life（神戸市中央区中山手通）
■先生のプロフィール
大手料理教室にて８年間、料理、パン、ケーキの講師、およびレシピ開発、教室運営に携わる。その後、自宅で料理教…(全て読む)
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2024年11月21日 【クスパ 運営会社変更のお知らせ】
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種類
お菓子 > クレープ・オムレット > クレープ
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