クスパ レシピ
桜あんのかるかん 藤岡 まき子先生
鹿児島銘菓のかるかんで桜の香りを包んだ和菓子です。
＜材料＞ 分量:パウンド型18㎝ 調理時間:30分
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作り方
【1】
すりおろした山芋、しっかりたてたメレンゲをボウルに入れ混ぜ合わせる。
【2】
ボウルにかるかん粉、上白糖を入れ水を少しずつ加えながら混ぜる。
【3】
①に②を入れ混ぜ合わせる。
【4】
パウンド型にクッキングシートを敷き、③の生地を1/2流し桜あんをのせ上から残りの生地を流し蒸し器で20分（中火）蒸します。
＊蒸し器の水を沸騰させておく。蓋は、布で包んでおく。
【5】
型から取り出し冷まします。包丁を拭きながらカットし桜の花びらを飾り完成です!!
★調理のコツ・ポイント★
①の工程では、メレンゲを潰さないように混ぜ合わせて下さい。
レシピ制作者
藤岡 まき子：創作和菓子きょら（神奈川県 藤沢市 ）
■先生のプロフィール
和菓子の魅力に引き込まれ、鎌倉にて和菓子を習い始める。四季をテーマに和菓子や季節を身近に感じられる“創作和…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
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