クスパ レシピ
ごぼうときのこのサラダ ＭＩＫＡ（松尾美香）先生
旬のごぼうときのこを使ったサラダ。
胡麻ドレッシングは、豚しゃぶに使ったりと応用がききます。
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:１５分
ごぼう
1/2本
マイタケ
１パック
みず菜
２株
白練りごま
小さじ1
すり白ごま
大さじ２
酢
小さじ２
ごま油
小さじ１
砂糖
小さじ２
しょうゆ
小さじ１
マヨネーズ
大さじ１
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作り方
【1】
白練りごまからマヨネーズを混ぜて、胡麻ドレッシングをつくる
【2】
ごぼうはささがきし水にさらし、マイタケはばらばらにしておく。
みず菜は５ｃｍ位にカットし、水にさらす
【3】
湯を沸かし酢を少し入れ、ごぼうを１分茹でざるにあける
さらに湯を沸かし、マイタケを３０秒茹でざるにあける
【4】
胡麻ドレッシングとごぼう・マイタケを良く和え、さらにみず菜をざっくり混ぜて器に盛る
★調理のコツ・ポイント★
ごぼうとマイタケはドレッシングを混ぜてから時間をおいて、しっかりなじませてからみず菜を混ぜた方がおいしいです。
きのこは茹ですぎに注意してください。
レシピ制作者
ＭＩＫＡ（松尾美香）：松尾美香のパン教室Ｏｒａｎｇｅｒｉｅ （東京都 豊島区 駒込）
■先生のプロフィール
『日本一やさしい本格パン作りの教科書』の著者 全国各地から10,300人の生徒さんにレッスン！ 本場ル・コ…(全て読む)
種類
野菜・きのこ・豆のおかず > 野菜 > ごぼう
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