トマトのボンゴレのレシピ、作り方(MIKA(松尾美香))

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クスパ レシピ

トマトのボンゴレ MIKA(松尾美香)先生

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1

ボンゴレにプチトマトをプラスしたパスタ

<材料>  分量:2人分   調理時間:35分

あさり
300g
プチトマト
10個
ニンニクのスライス
数枚
白ワイン
50cc
オリーブオイル
20cc
ドライバジル
適量
パスタ
2人分

作り方

【1】

プチトマトのへたを取り半分にカットし、140℃のオーブンで25分焼いてセミドライにする

【2】

塩抜きしてよく洗ったあさりをフライパンに入れ白ワインを加え酒蒸しし、あさりの口が合いたらざるにあける(汁は取っておく)

【3】

たっぷりの湯に塩を入れ、パスタを茹でる

【4】

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ火にかける。香りがしてニンニクに色づいて来たら「1」とバジル、あさりの蒸し汁を加える 


【5】

パスタが茹で上がる直前にフライパンにあさりを入れ、塩・コショウで味を調える。更にパスタの茹で汁を少量加える茹で上がったパスタをよく絡め器に盛る

★調理のコツ・ポイント★

時間がある時は、プチトマトの種を取り除くとより美味しいです。

レシピ制作者

MIKA(松尾美香)

MIKA(松尾美香):松尾美香のパン教室Orangerie (東京都 北区(JR山手線駒込駅より徒歩4分))

■先生のプロフィール

『日本一やさしい本格パン作りの教科書』の著者 全国各地から10,300人の生徒さんにレッスン! 本場ル・コ…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2020年12月13日(日)   自家製酵母で作るゆずとブリオッシュ スイス


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