イタリア料理・きのこのクロスティーニのレシピ、作り方（松山　恭子）

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クスパ レシピ

イタリア料理・きのこのクロスティーニ 松山　恭子先生

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11

トスカーナ州秋料理です。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:15分

きのこ(エリンギ、しめじ)

240g

にんにく

1かけ

パセリ

少々

オリーブオイル

適量

ブイヨン

　少量　

白ワイン　

少々　

塩こしょう

少々　

フランスパン

適量

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作り方

【1】

にんにくとパセリは分けてそれぞれみじん切りにしておく。きのこはいろいろな種類を用意し、それぞれを小分けしたり、スライスしておく。

【2】

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかける。香りが出てきたらきのこを加え塩、ブイヨン、白ワインを加え火にかける。

【3】

塩、こしょうで味を整え、みじん切りにしたパセリを加えきのこソースの出来あがり。

【4】

★調理のコツ・ポイント★

フランスパンを適当にスライスしてトーストし冷ましておく。表面ににんにくを擦り付け、3のきのこソースをのせていただく。

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レシピ制作者

松山　恭子：LCI　イタリアカルチャースタジオ（東京都 武蔵野市吉祥寺）

■先生のプロフィール

イタリア語学・文化教室運営。イタリアと繋いでオリーブオイルコースやイタリアワインソムリエ資格コースを実施。…(全て読む)

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