★塩ヨーグルト漬け★のレシピ、作り方（緒方　亜希野）

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クスパ レシピ

★塩ヨーグルト漬け★ 緒方　亜希野先生

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塩ヨーグルトの乳酸菌が、ぬか漬けのように野菜を熟成させてくれます。塩麹がすっかり定番調味料になったように塩ヨーグルトブームが来る日は近い？！

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:5分

プレーンヨーグルト

1/2パック（約200ｇ）

塩

小さじ1/4

きゅうり

1本

プチトマト

3個

夏野菜

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作り方

【1】

ヨーグルトと塩をよく混ぜる。

【2】

きゅうりを塩少々（分量外）で磨き、漬け込む。プチトマトはそのまま漬け込む。

【3】

漬けて3日目。あっさりさっぱり、サラダ感覚でいただけます。

【4】

コチラは1週間つけたもの。きゅうりが古漬けになって、こなれた酸味がおいしい！

★調理のコツ・ポイント★

きゅうりもおいしいですが、トマトの熟成された美味しさが新鮮！
（ヨーグルト床は1回で使い切っています。）

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レシピ制作者

緒方　亜希野：たけひめKitchen（奈良県 生駒市 壱分町）

■先生のプロフィール

甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッ…(全て読む)

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