イタリア料理　アサリとカラスミのパスタ のレシピ、作り方（松山　恭子）

【1】

アサリを水に1時間付けて、砂を取ります。
フライパンに　オイルとにんにく３片（潰す、またはそのままで入れ、後ほど取り出してもよい。）2-3分炒めます。

【2】

アサリの水分を切り、フライパンに入れ、強火で熱すると、貝が開きます。ここで、殻を取り除いてもよいし、残してもよいです。出汁も取り出しておきます。

【3】

別のフライパンでにんにくを1片、オイル、パセリを軽く炒めます。
ドライトマトを加え、数分煮込みます。

【4】

更に貝、フレーグラを加え、塩で調えます。
必要に応じてブイヨンを加えながら、フレーグラが茹であがったら、火を止めて、アサリ、カラスミパウダー、カラスミのスライスを少々を加え、パセリを掛けます。

【5】

美味しいオリーブオイルをひと掛け、こしょうをひと振りして出来上がり。