クスパ レシピ
ズッキーニとクルミのパスタ 松浦 郁子先生
アメリカン ナッツ使用【アメリカ大使館×クスパ】コラボ企画で 制作されたレシピです。
クルミとズッキーニ、グリエールチーズをフードプロセッサーにかけペースト状にし,パスタと炒める料理です。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:20分
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作り方
【1】
ズッキーニ、グリエールチーズは適当な大きさに切り、クルミと一緒にフードプロセッサーで撹拌ペースト状にする。
【2】
ベーコンは1㎝位長さの千切りにする。パスタを茹でる（炒めるので硬めに茹であげる）たっぷりの湯に塩1％を加え沸騰したらパスタを入れる。
【3】
フライパンにオリーブオイルとニンニクを低温から入れ、ニンニクの香りが出たら鷹の爪を加える。ベーコンも加え炒める。
【4】
３に１のペーストを加え炒める。鍋に湯を沸かし塩を入れてパスタを茹であげザルで湯を切る。（湯1ℓに塩4gショートパスタなので）パスタも加えてペーストを絡める。
【5】
生クリームを加え塩、胡椒パルメザンチーズで味を調える。
器に盛り、エクストラバージンオリーブオイルを回しかける。胡椒、クルミをトッピングする。
★調理のコツ・ポイント★
☆パスタを茹でるときはショートパスタですのでロングパスタよりも少なめの塩を入れましょう。
☆パスタが茹で上がるまで生クリームは入れずに火を止めて待ちましょう。
レシピ制作者
松浦 郁子：Salon de 食&花（神奈川県 鎌倉市 津西）
■先生のプロフィール
料理研究家、食空間&フラワー＆AGEフードコーディネーター、癒される実習タイプの料理教室、テーブルコーディ…(全て読む)
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