クスパ レシピ
♪バレンタインレシピ★ハートのチョコクッキー★♪ 緒方 亜希野先生
今週はバレンタイン直前ウィークとして
バレンタイン向きのスイーツレシピをご紹介♪
今日は“ハートのチョコクッキー”レシピ。
絞り出すタイプのさくさくクッキーに
チョコレートをコーティングして
シックなデザインに仕上げました＾＾
＜材料＞ 分量:約50個分 調理時間:1時間
無塩バター
120ｇ
粉砂糖Ａ
50ｇ
卵白
25ｇ
バニラエッセンス
少々
薄力粉
135ｇ
ココア
10ｇ
粉砂糖Ｂ
10ｇ
牛乳
大さじ1/2
スイートチョコレート
200ｇ
ピスタチオ
適宜
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作り方
【1】
バターをやわらかく練り、粉砂糖Ａを加えて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。卵白とバニラを加えてさらにしっかりと混ぜる。
【2】
ふるった薄力粉を加えてさっくりと混ぜる。生地を2等分し、一方にココア、粉砂糖、牛乳を加えてチョコ生地にする。
【3】
それぞれの生地を星型の口金をつけた絞り出し袋に入れ、ハート型に絞る。170℃で12分焼く。
【4】
冷めたら溶かしたチョコレートで下半分をコーティングし、固まらないうちに刻んだピスタチオをふる
★調理のコツ・ポイント★
チョコレート27℃を越えないようにゆっくりと溶かしてください。
そうすると、テンパリングなしで使えます。
レシピ制作者
緒方 亜希野：たけひめKitchen（奈良県 生駒市 壱分町）
■先生のプロフィール
甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッ…(全て読む)
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