豚の香味揚げ　蜂蜜ポン酢ソースのレシピ、作り方（依藤　亜弓）

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クスパ レシピ

豚の香味揚げ　蜂蜜ポン酢ソース 依藤　亜弓先生

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にんにくと生姜風味の唐揚げに蜂蜜とポン酢の甘酸っぱいソースで、香りよい食欲をそそる1品にできあがりました。揚げたてはもちろん、冷めてもやわらかいメキシカンポークのお肉をお召し上がりください。

メキシカンポーク輸出業者協会さんとのコラボレーションで制作されたレシピです。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:30分

メキシカンポーク・ロース肉（厚切り）

320ｇ

※1 酒、しょうゆ

各小さじ2

※1 片栗粉

大さじ1

※1 塩

小さじ1/2

※1 溶き卵

1個分

※1 にんにく、生姜（すりおろし）

各1片分

片栗粉

適宜

レタス、パプリカ

各1/2個

※2 長ねぎ

1/2本

※2 はちみつ

大さじ2

※2 ポン酢

大さじ4

※2 いりごま

適宜

※2 ラー油、ごま油

少々

メキシカン

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作り方

【1】

※1をあわせて、そぎ切りにした豚肉を10分間漬けておく。

【2】

レタス、パプリカは千切りにし、水にさらして、ざるにあげておく。長ねぎはみじん切りにする。

【3】

豚肉の表面に片栗粉をまぶし、150℃の油で揚げ焼きにし、一度取り出す。

【4】

揚げ油の温度を180℃に上げて、[3]の肉を再度揚げる。

【5】

皿にレタス、パプリカ、豚肉を盛りつけ、※2をあわせたソースを添える。

★調理のコツ・ポイント★

肉を温度を変えて、二度揚げることで、衣はサクっと、中はジューシーに仕上がります。ただし、二度目は油の温度を上げることもあり、焦げやすいので注意しましょう。

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レシピ制作者

依藤　亜弓：inizio料理教室（兵庫県 加古川市 ）

■先生のプロフィール

大学院修了後、大阪あべの辻調理専門学校に入学。フレンチ、和食の厨房経験を経て、個人および市の料理教室を開講…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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