クスパ レシピ
トマトの和風スープ 依藤 亜弓先生
レアシュガースウィート 使用。
トマトを和風味のスープに。トマトは軽く加熱すると酸味が増しますが、レアシュガーの上品な甘みをプラスして短時間でも旨味たっぷりに。温製冷製、どちらでも。
レアシュガースウィートを使ったアイデアレシピです。
＜材料＞ 分量:2人分 調理時間:15分
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作り方
【1】
トマトは湯むきしてから、横に半分に切る。種の部分をすべて取り覗く。
【2】
1のトマトを粗みじん切りにする。
【3】
小鍋に(A)を沸かし、2ののトマトを加え、再沸騰してから中火弱で5分煮込み、味見をして必要があれば調える。
【4】
器に注ぎ、大葉のせん切りを添える。
★調理のコツ・ポイント★
・トマトの皮、種の部分は、今回は味や口当たりの邪魔になるので、必ず取り除いてください。
・取り除いた種の部分は、冷蔵庫で保存して、サラダにかけても(保存3〜4日)
レシピ制作者
依藤 亜弓：inizio料理教室（兵庫県 加古川市 ）
■先生のプロフィール
大学院修了後、大阪あべの辻調理専門学校に入学。フレンチ、和食の厨房経験を経て、個人および市の料理教室を開講…(全て読む)
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種類
野菜・きのこ・豆のおかず > 野菜 > トマト
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