メキシカンポークとブーケレタスのピンチョスのレシピ、作り方（和田　陽子）

【1】

豚肉に、塩、ブラックペッパーをふり、5分程度置く。

【2】

[1]の間に、※1を混ぜ合わせマスタードソースを作る。※2を混ぜ合わせツナソースを作る。

【3】

豚肉を、油の敷いてないフライパンで表面をこんがり焼く。余分な油はキッチンペーパーで拭き取りながら焼く。

【4】

焼きあがった豚肉の上に、[2]のマスタードソースを塗り、ブーケレタスを重ね、その上にクレソンをのせ、クルクルと巻き、串を刺す。[2]のツナソースでも同様に作る。