自家製キムチの素のレシピ、作り方（宮坂　みのり）

【1】

●印の材料をフードプロセッサーにかけて細かいみじん切りにします。

【2】

昆布と干ししいたけはミルにかけて粉砕します。

【3】

１と２と〇印の材料を混ぜます。

【4】

出来上がり。

【5】

保存する際にはプラスチック容器ですと色移りしますのでガラス瓶かジッパー付き袋がお勧めです。しばらく使わない時には冷凍しておくと良いです。凍らないので使うときに使う分だけ使用できます。

【6】

＊使用した韓国唐辛子はこちら

【7】

＊数種類の調味料を予め計量しておくことで手間と時間を省き、様々な料理に応用ができるレシピを公開しています。「照り焼き液の応用」「ピクルス液の応用」「おでん汁の応用」「甘辛味噌の応用」「トマトソースの応用」「ホワイトソース応用」ご参照下さい