かき揚げのレシピ、作り方（よこやさとみ）

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クスパ レシピ

かき揚げ よこやさとみ先生

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『天ぷら粉』がなくても、季節の野菜を使って、少ない油でもサクッと上がる『かき揚げ』です♪

＜材料＞  分量:５～６個   調理時間:３０～４０分

玉ねぎ

１/２玉

みつば

１束

にんじん

１/４～１/３本分

キノコ類

30～５０ｇ

干しエビ

大さじ１

揚げ油

１センチの深さ

（A）薄力粉

１００ｇ

（A）片栗粉

３０ｇ

（B）卵

１個

（B）牛乳（または水）

５０～７０ｇ

（B）酢

１５ｇ（大さじ１）

簡単かき揚げ

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作り方

【1】

玉ねぎは薄切・にんじんは細切にする。みつばは２～３センチのザク切にする。キノコ類は石突を取りさく。ボウルに入れる。

【2】

（B）は混ぜておく。

【3】

１に（A）を入れ全体によくまぶす。

【4】

３に２を注ぐ。

【5】

粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

【6】

フライパンに油を８ミリ～１センチ程度入れ強火で１分温める。

【7】

５をお玉等ですくい、フライパンに入れていく。（１回で３～４個が目安）

【8】

２分間、中火で揚げる。

【9】

ひっくり返す。１～２分揚げる。

【10】

油を切り、バッドなどにあげる。

【11】

お好みで、麺つゆや塩、ソースで召し上がってください。

★調理のコツ・ポイント★

・具は季節のお好みのものを使用してください。ちくわやささみなども合います。ごぼうやれんこん・さつまいもなど根菜はアク抜きをお勧めします。
・油に具を入れたら触らない！すると、キレイに形よく仕上がります。

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レシピ制作者

よこやさとみ：小さなキッチン（名古屋市昭和区御器所）

■先生のプロフィール

短期大学の栄養科卒業後、『祐成陽子クッキングアートセミナー』にてフードコディネーターを取得。その後、飲食業…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月25日(土)   ５品作り置きレッスン

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