クスパ レシピ
いちごのモンブラン アヤ先生
いちごの風味がたっぷりのさっぱりしたモンブラン！サクッと軽いビスキュイ生地の上にはヨーグルトクリームとイチゴクリームをたっぷりしぼってツリー仕立てに💛
＜材料＞ 分量:４個分 調理時間:４０分～
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作り方
【1】
ビスキュイ生地を作る。
ボウル卵白を入れ、ミキサーで３分立てにする。砂糖を半量加え、ツノがお辞儀するまで泡立てる。残りの砂糖を加えツノがピンと立つまで泡立てる。
【2】
１に卵黄を加え、マーブル状になるまで切り混ぜる。薄力粉を振るい入れ粉っぽさがなくなるまで切り混ぜる。
【3】
３を口金をつけた絞り袋に入れ、直径５㎝程の大きさに絞り出す。
粉糖をたっぷり振りかけ１８０℃に予熱の入ったオーブンで９分～１１分焼く。
【4】
モンブランクリームを作る。
いちごパウダーと砂糖を合わせ、水を少しずつ加えゆるいペースト状にする。７０gの生クリームをゆるめに泡立て、いちごペーストと合わせ色がピンク色に統一したら絞り袋に入れる。
【5】
ヨーグルトクリームを作る。
５０ｇの生クリームに砂糖を加えしっかり泡立てる。水切りしたヨーグルトと合わせる。
【6】
冷めた３の生地に５のクリームをスプーン１杯程塗り、いちごをのせる。いちごを隠すようにヨーグルトクリームを塗る。４のクリームを上から絞る出す。
★調理のコツ・ポイント★
○ビスキュイ生地といちごモンブランクリームは混ぜすぎない
レシピ制作者
アヤ：Life with cooking（千葉県 柏市 新富町）
■先生のプロフィール
大学を卒業後、料理教室で６年パン・ケーキ・料理の講師を勤める。 出産を機に退社し、現在自宅で料理教室を始…(全て読む)
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