クスパ レシピ
抹茶テリーヌ 中村清子先生
高級宇治抹茶の濃厚抹茶テリーヌです。
驚くほど簡単に、高級感溢れる抹茶スイーツが作れます♡
＜材料＞ 分量:18㎝パウンド型 1台 調理時間:20分（焼く時間、冷やす時間は除く）
-
1件 - Tweet
作り方
【1】
ボウルにクーベルチュールチョコレート（ホワイト）と無塩バターを入れ、湯せんで溶かす。
【2】
沸騰直前の生クリームを加え、混ぜ合わせる。
【3】
人肌に温めた全卵を加え、乳化させる。
【4】
抹茶とシュクレーヌを合わせて加え、よく混ぜる。
【5】
ストレーナーで濾す。
【6】
シートを敷いたパウンド型に生地を流す。
深皿に入れ、沸騰した熱湯を注ぎ、140℃のガスオーブンで40～50分湯煎焼きする。
【7】
焼き上がり、粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす。
型から出し、抹茶をふる。
★調理のコツ・ポイント★
抹茶はダマになりやすいので、一度ふるってからシュクレーヌと合わせましょう。
テリーヌをカットするときはナイフをガスコンロ直火で熱してから行うと切り口が美しいです。カットするごとにナイフを塗れ布巾でキレイにしましょう。
レシピ制作者
中村清子：BreadHouse中村（愛知県 東海市 高横須賀町）
■先生のプロフィール
Japan Home Baking School認定・師範。講師歴25年。 のべ15,000名以上のレッス…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
ココア・チョコレートを使ったお菓子の人気レシピ
クスパからのお知らせ
|
2024年11月21日 【クスパ 運営会社変更のお知らせ】
|
種類
お菓子 > その他 > ココア・チョコレートを使ったお菓子
スタッフ募集
Copyright (C) 2004-2024 SARAH Inc. All rights reserved.
このレシピへ感想を投稿する