クスパ レシピ
スコーン 中村清子先生
初めてでも簡単♪
強力粉でつくるサクふわ極上スコーンです。
豊かなバター風味なので、何もつけずそのままで十分お楽しみいただけます。
＜材料＞ 分量:6個分 調理時間:50分
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作り方
【1】
材料を準備する。
・ボウルに強力粉とベーキングパウダーを入れる。
・無塩バターは約8㎜角に刻み、冷やしておく。
・別容器に（A)を合わせ、冷やしておく。
・仕上げ用ドリュール（塗り卵）を合わせる。
【2】
ボウルの粉類をカードで混ぜ合わせ、刻んだ無塩バターを加えて粉と合わせながら小豆粒大に刻む。
【3】
バターと粉がサラサラの状態になったら冷えた（A)を加え、練らないように合わせる。
（粉気が少し残っていてよい）
【4】
台に移し、手で少し練り、折り重ねながらまとめる。
【5】
厚みのある長方形に整え、ラップをして冷蔵庫で20分休ませる。
【6】
打ち粉（強力粉・分量外）をして、台の上で厚み2.5㎝×10㎝×12㎝くらいに伸ばし、6等分する。
オーブンシートを敷いたオーブン皿に並べ、表面に仕上げ用ドリュールを塗る。
【7】
180℃に予熱したガスオーブンで20分焼成する。
（電気オーブンは180℃予熱25分程度焼成）
★調理のコツ・ポイント★
・生地作りでは、粘りがでてベタベタにならないようにしましょう。
・材料を冷やし、練らない（過ぎない）ことがポイントです！
・抜き型（直径5㎝）で抜いてもOK
レシピ制作者
中村清子：BreadHouse中村（愛知県 東海市 高横須賀町）
■先生のプロフィール
Japan Home Baking School認定・師範。講師歴25年。 のべ15,000名以上のレッス…(全て読む)
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