クスパ レシピ
トリュフ いうち あさこ先生
バレンタインにオススメ、材料も少なくて簡単に出来るトリュフです。チョコレートを生クリームと合わせて口溶けの良いガナッシュを作ります。これを冷やし固めて丸めてトリュフにします。手軽にたくさん作れて日持ちするのでオススメのレシピです！
＜材料＞ 分量:27個分 調理時間:90分（冷やし固める時間含む）
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作り方
【1】
本日の材料です。
【2】
ボウルにチョコレートを入れ、60℃くらいの湯煎にかけて温める。
【3】
小鍋に生クリームを入れ、周りがフツフツと沸騰してきたら、火からおろす。
【4】
チョコレートの入ったボウルに、生クリームを加え、ゴムベラで２〜３回軽く混ぜ、そのまま１分置く。
【5】
ゆっくりと混ぜ合わせていく。ムラなく混ざったらガナッシュは完成です。
【6】
バットに流し入れて、冷蔵庫で30分冷やし固める。
【7】
ラップを広げて、ひとつ10gずつのせ、軽く丸める。これを冷蔵庫で30〜60分冷やし固める。
【8】
冷蔵庫から取り出したガナッシュを再度丸く整えて、アーモンドダイスやココアパウダー、粉糖、などをまぶして完成です。
【9】
箱に入れたり、小ビンに入れたり、可愛くラッピングしてくださいね！
★調理のコツ・ポイント★
市販の板チョコ200gでも作ることが可能です。製菓用チョコレートを使うと、溶かした時に流動性が良く、つややかでより口溶け滑らかに仕上がります。仕上げのストロベリーシュガーや抹茶シュガー、ラッピングの箱や小ビンはセリアで買いました。
レシピ制作者
いうち あさこ：Blue Rose Kitchen（千葉県 柏市）
■先生のプロフィール
料理研究家 ABC Cookingでライセンス取得（料理・パン・ケーキ）、料理講師を経る。四季折々の食材…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
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種類
お菓子 > その他 > ココア・チョコレートを使ったお菓子
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