【作り置き】トマトソースのレシピ、作り方（SAORI）

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【作り置き】トマトソース SAORI先生

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コロッケやオムライス、パスタソースに幅広く使える基本のトマトソースです。

＜材料＞  分量:トマト缶一つ分   調理時間:8分

トマト缶（ダイス）

1缶（約400g）

ベーコン

30g

オリーブオイル（みじん切り）

大さじ1

塩

小さじ山1

レモン汁

小さじ1

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作り方

【1】

フライパンにオリーブオイル、ベーコンを入れ中火にかける。油が温まったら、弱火に変えてベーコンの脂を出す。

【2】

トマト缶を加える。木べらでゆっくり円をかきながら混ぜ、油分と水分を乳化させる。ぐつぐつしてきたら、塩を加え溶かす。最後にレモン汁で酸味を足す。

★調理のコツ・ポイント★

・ベーコンの脂は弱火でじっくり出しましょう。
・酸味が苦手な方は、レモン汁無しでも作れます。
・パスタソースにする場合は、麺と和える前に、茹で汁を大さじ1/一人分加えましょう。

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レシピ制作者

SAORI：世田谷・祖師ヶ谷大蔵の教室　日常の食卓（東京都 世田谷区 砧）

■先生のプロフィール

フランスに一年間お菓子留学。その後、大手料理教室勤務。 結婚後、中国に四年間在住。帰国後、港区・赤坂のフラ…(全て読む)

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