ブレス風サラダとヴィネグレッドソースのレシピ、作り方（Yukari Ishida）

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クスパ レシピ

ブレス風サラダとヴィネグレッドソース Yukari Ishida先生

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鶏むね肉を使ったブレス風サラダとフレンチドレッシングです。

＜材料＞  分量:２人分   調理時間:２０分

鶏むね肉

３００ｇ

レタスとベビーリーフ

２人分

温泉玉子

２個

フライドオニオン

適量

塩・コショウ

少々

エルブドプロヴァンス

少々

オリーブ油

適量

Ａニンニクすりおろし

小さじ１

Ａ玉ねぎすりおろし

小さじ２

Ａマスタード

小さじ１

Ａ酢

大さじ２

Ａサラダ油

大さじ

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作り方

【1】

鶏むね肉は平らに切り、塩・コショウし一口大に切る。

【2】

レタスはちぎりベビーリーフと水にさらし、水気をしっかりと切っておく。

【3】

フライパンにオリーブ油を熱し、１を焼いて、エルブドプロヴァンスをふりかける。

【4】

ボウルに２を入れ、Ａのヴィネグレッドソースを加えて混ぜ合わせたら器に盛り付け、３、温泉玉子も盛り付けてフライドオニオンをトッピングし完成です。

★調理のコツ・ポイント★

温泉玉子は火からはなした熱湯に１５分つけて取り出して冷ましておく。（丁度いい）

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レシピ制作者

Yukari Ishida：やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道 札幌市中央区 北二条）

■先生のプロフィール

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月23日(木)   Lesson26・牡蠣とほうれん草のグラタン

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