クスパ レシピ
ラタトゥユ よこやさとみ先生
カラフルな野菜を使ってイタリア料理の前菜を気軽に作ります♪パスタと混ぜたりアレンジに応用が効きます。常備菜にも最適です。
＜材料＞ 分量:１回分 調理時間:３０分
茄子
１本
玉ねぎ
１/２玉
ズッキーニ
１/２～１/３本
パプリカ
１/３～１/２個
にんにく
１～２個
トマト
１～２個
オリーブ油
50～１００ｃｃ
白ワイン（または料理酒）
50～１００ｃｃ
砂糖
小さじ１～２（５～８ｇ）
ハーブソルト
小さじ１～２（５～８ｇ）
コンソメ
１個（５ｇ）
作り方
【1】
茄子・玉ねぎ・ズッキーニ・パプリカ・トマトは一口大に切る。
【2】
にんにくはスライスする。
【3】
鍋に、オリーブ油・にんにくを入れ火にかける。
【4】
香りが出てきたら１を加える。
【5】
白ワインを入れる。
【6】
ハーブソルト・コンソメ・砂糖を加える。
【7】
蓋をする。中火～弱火で７～８分煮る。
【8】
火から下し器に盛る。
★調理のコツ・ポイント★
・よく使われる野菜を使いました。季節のもの秋冬は、さつま芋やれんこんなど根菜類。春は筍やいんげん、えんどうなど旬のものをお好みのものをご使用下さい。
・野菜を煮る時間は、７～８分だと食感が残ります。煮る時間はお好みで調整ください。
レシピ制作者
よこやさとみ：小さなキッチン（名古屋市昭和区御器所）
■先生のプロフィール
短期大学の栄養科卒業後、『祐成陽子クッキングアートセミナー』にてフードコディネーターを取得。その後、飲食業…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
種類
野菜・きのこ・豆のおかず > 野菜 > トマト
スタッフ募集
Copyright (C) 2004-2024 SARAH Inc. All rights reserved.
このレシピへ感想を投稿する