くるみとレーズンのソーダブレッドのレシピ、作り方(中村清子)

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くるみとレーズンのソーダブレッド 中村清子先生

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発酵なしで40分!ベーキングパウダーで作るクイックブレッドです。
表面はビスケットみたいにサックリと、中はしっとり柔らかな素朴なパンです。

<材料>  分量:1台   調理時間:40分

薄力粉(A)
150g
強力粉(A)
100g
ベーキングパウダー(A)
大さじ1
きび糖(A)
20g
塩(A)
ひとつまみ
無糖ヨーグルト
80g
牛乳
150g
レーズン
50g
くるみ
50g
仕上げ用無塩バター
15~20g

作り方

【1】

材料を準備する。
・粉類(A)を合わせてふるい、ボウルに入れる。
・無糖ヨーグルトと牛乳を合わせておく。…Ⓑ
・くるみはオーブン150℃で8分ローストし、粗く刻む。

【2】

粉類のボウルへくるみとレーズンを加え、混ぜ合わせる。

【3】

Ⓑを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
粘りが出るまで混ぜないようにする。

【4】

オーブンシートを敷いたオーブン皿へ移し、形を整える。


【5】

180℃に予熱したガスオーブンで30分焼成する。
(電気オーブンは200℃予熱30~35分焼成する。)

【6】

焼けたら熱いうちに、表面に仕上げ用無塩バターを塗る。
網または籠の上で冷ます。

★調理のコツ・ポイント★

・粉の一部を全粒粉に変えたり、お好みの具材(くるみ、レーズン他)で作って下さい。
・牛乳とヨーグルトを加えて混ぜる時はさっくりと。ふわっと軽い口当たりに焼き上がります。

レシピ制作者

中村清子

中村清子:BreadHouse中村(愛知県 東海市 高横須賀町)

■先生のプロフィール

Japan Home Baking School認定・師範。講師歴25年。 のべ15,000名以上のレッス…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2024年 6月17日(月)   【6月米粉レッスン】100%食パンとキャロットケーキ


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