青椒肉絲のレシピ、作り方（よこやさとみ）

【1】

筍の下部２センチを切り落とす。

【2】

縦半分に切り、実を取り出す。

【3】

筍を流水で洗い汚れを取る。

【4】

米の研ぎ汁（筍が浸る程度９の中に筍を入れ、沸騰させる。

【5】

沸騰状態を保った火加減（中火）で７～８分茹でる。

【6】

流水で粗熱を取りながらアクを抜く。

【7】

豚ロース肉は１センチ幅に切る。

【8】

（Ａ）と７を合わせて味を馴染ませておく。※にんにく・しょうがはすりおろす。

【9】

ピーマン（種とワタを取る）、筍は千切にする。

【10】

（Ｂ）を合わせておく。

【11】

フライパンにサラダ油を入れ温める。７の豚肉を炒める。

【12】

豚肉の色が変わりはじめたら、９を加え炒める。

【13】

（Ｂ）を全体に回し入れ味をつける。

【14】

味が馴染むまで１～２分中火で炒め、器に盛る。