クスパ レシピ
チュロス 川村礼子先生
ディズニーランド、スペインというイメージのチュロス。
実はメキシコでもとってもポピュラーなスイーツ。
ご家庭でぜひ手作りしてみてください。
＜材料＞ 分量:8㎝位×6～7本 調理時間:30分
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作り方
【1】
材料はすべて室温に戻しておく。仕上げ用のｸﾞﾗﾆｭｰ糖と粉砂糖は混ぜておく。薄力粉は振るっておく。絞り袋(ﾋﾞﾆｰﾙだと切れてしまうので注意！)に星型(丸型だと油がはねる場合がある)の口金をｾｯﾄしておく。
【2】
鍋に牛乳、液種、ﾊﾞﾀｰ、塩を入れ中火にかけ、全体が沸騰したら火を止め、粉を加え、ｺﾞﾑﾍﾞﾗで混ぜる。ひとつにまとまってきたら再度火にかけ、ｺﾛｺﾛ転がす。鍋肌に一幕張って、ｼﾞﾘｼﾞﾘしてきたら火を止めﾎﾞｳﾙに移す。
【3】
卵を少しづつ加え混ぜる。混ざったら絞り袋に入れる。
【4】
揚げ油を170度に熱し、絞り袋から8㎝位出してﾊｻﾐでｶｯﾄし、3～4分揚げる。一呼吸置いたところで、仕上げ用の砂糖をつける。
★調理のコツ・ポイント★
ビニールの絞り袋はNG！口金は星型!
レシピ制作者
川村礼子：パン教室hoo（東京都 品川区 西大井）
■先生のプロフィール
東京都品川区出身 某料理教室にて料理&ケーキの講師4年。 2007年長男出産を期に料理教室を退職。 以前か…(全て読む)
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