ポークストロガノフのレシピ、作り方（川村礼子）

【1】

下準備
①豚肉は1.5～2㎝幅にｶｯﾄし、下味に一晩漬込む。
②たまねぎは薄くｽﾗｲｽ、長ねぎは縦半分にして斜めに薄くｽﾗｲｽ。

【2】

鍋に小麦粉を入れ、中火位で炒める。きつね色になったら取り出す。

【3】

同じ鍋に、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大1をひきﾊﾞﾀｰを加え、豚肉を炒め取り出す。

【4】

同じ鍋に、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大1をひき玉ねぎ・長ねぎを弱～中火でじっくり(7～8分)炒める。取り出しておいた1.を加え混ぜ、酵母液を加える。

【5】

水､ﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽ、ｹﾁｬｯﾌﾟ､ｿｰｽを加える。肉を戻し、ｺﾄｺﾄ5分位煮込む。

【6】

味噌を溶かし入れ、塩(小1/2弱)､ｺｼｮｳをする。2分位火にかけ、最期に生クリームを加え味を調える。