クスパ レシピ
マンゴー酵母野アフォガード 川村礼子先生
手作りアイスとマンゴー酵母のおいしさを堪能してください！
＜材料＞ 分量:3人分 調理時間:4時間
作り方
【1】
ｾﾞﾗﾁﾝは冷水でふやかしてく。
【2】
ﾏﾝｺﾞｰ酵母液はﾌﾞﾚﾝﾀﾞｰにかけ、ﾋﾟｭｰﾚ状にしておく。
【3】
アイス
①鍋に牛乳、砂糖、はちみつを入れ火にかける。②うっすら湯気が見えたら火を止め、ふやかしておいたｾﾞﾗﾁﾝを加え溶かす。③鍋ごと氷水につけ、とろみをつける。とろみがついてきたら型(注)に入れ、冷凍する。
【4】
アイス
④③を1～2㎝角にｶｯﾄしてﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰにかける。ある程度砕けたらﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰを回しながら投入口から生ｸﾘｰﾑを入れる。全体的に滑らかになったら止め、冷凍庫へ。
【5】
器にｱｲｽとﾏﾝｺﾞｰﾋﾟｭｰﾚを盛り付ける。
【6】
注：ｼﾘｺﾝのﾏﾌｨﾝ型や牛乳ﾊﾟｯｸなど
★調理のコツ・ポイント★
ゼラチンでアイスの食感を作ります。
レシピ制作者
川村礼子：パン教室hoo（東京都 品川区 西大井）
■先生のプロフィール
東京都品川区出身 某料理教室にて料理&ケーキの講師4年。 2007年長男出産を期に料理教室を退職。 以前か…(全て読む)
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種類
お菓子 > ゼリー、アイス、冷たいお菓子 > アイスクリーム
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