マンゴー酵母のアフォガードのレシピ、作り方（川村礼子）

【1】

ｾﾞﾗﾁﾝは冷水でふやかしてく。

【2】

ﾏﾝｺﾞｰ酵母液はﾌﾞﾚﾝﾀﾞｰにかけ、ﾋﾟｭｰﾚ状にしておく。

【3】

アイス
①鍋に牛乳、砂糖、はちみつを入れ火にかける。②うっすら湯気が見えたら火を止め、ふやかしておいたｾﾞﾗﾁﾝを加え溶かす。③鍋ごと氷水につけ、とろみをつける。とろみがついてきたら型(注)に入れ、冷凍する。

【4】

アイス
④③を1～2㎝角にｶｯﾄしてﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰにかける。ある程度砕けたらﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰを回しながら投入口から生ｸﾘｰﾑを入れる。全体的に滑らかになったら止め、冷凍庫へ。

【5】

器にｱｲｽとﾏﾝｺﾞｰﾋﾟｭｰﾚを盛り付ける。

【6】

注：ｼﾘｺﾝのﾏﾌｨﾝ型や牛乳ﾊﾟｯｸなど