クスパ レシピ
あったか！スープボルシチ 植野一恵先生
ロシアならではのビーツを使った煮込み料理です。牛肉とたっぷりの野菜で栄養満点、体の芯までポカポカに。相性抜群のサワークリームを添えて、寒い今こそお勧めです。
＜材料＞ 分量:4人～6人分 調理時間:60分
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作り方
【1】
牛肉は４～５センチに切り、玉ねぎは８つ割り、にんじん、じゃがいもは５センチ長のシャトウに、キャベツは５～６センチに手でちぎる。
セロリは筋を取り縦半割にして、４～５センチの長さに切る。
【2】
厚手鍋に、オリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを加え弱火にかける。香りが出たところで、１の具材と缶から取りだしたビーツを加え炒める。
【3】
トマトピューレとケチャップを加え、酸味を飛ばすように全体をよく炒める。
【4】
スープを加えローリエを入れて、弱火で３０～４０分煮込み、塩、胡椒で味をととのえる。
【5】
器に盛り付け、きざみパセリを散らし、サワークリームを添える。
★調理のコツ・ポイント★
・出来上がり分量は多めです。温めなおして2～3日はおいしくいただけます。
・火の通りを考え、具材の大きさに大小が無いように切り揃えましょう。
・具材は焦がさないようによく炒め、旨味を引き出します。
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2024年11月21日 【クスパ 運営会社変更のお知らせ】
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種類
シチュー・スープ・汁物 > シチュー > その他
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