鮭のムニエルケッパーソースのレシピ、作り方（Yukari Ishida）

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クスパ レシピ

鮭のムニエルケッパーソース Yukari Ishida先生

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旬の鮭でムニエルにしケーパーでソースを作りました。

＜材料＞  分量:2人分   調理時間:20分

生鮭

2切れ

ケッパー

適量

オリーブオイル

大さじ１

塩・胡椒

少々

薄力粉

適量

ナス・椎茸・ニンジン

適量

セルフィーユ

飾り

エルブドプロバンス

少々

夏野菜

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作り方

【1】

鮭は水分を拭き取り、塩・胡椒し薄力粉をまぶしてはたく。

【2】

フライパンにオリーブオイルを熱し、１を皮目を下にし焼いていく。途中にバターを加える。

【3】

付け合わせの野菜は天板にクッキングシートを敷き、並べ塩をふりオリーブオイルをぬり２００℃のオーブンで１５分焼く。

【4】

２の鮭は寄せておき、フライパンはそのままでケッパー、レモン汁、エルブドプロバンスを加え弱火でソースを作る。

【5】

皿にナスをを並べ、上に鮭をのせ付け合わせの野菜を盛り付け、セルフィーユをトッピングしソースをかけて完成です。

★調理のコツ・ポイント★

エルブドプロバンスはハーブミックスなのでお好みで。

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レシピ制作者

Yukari Ishida：やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道 札幌市中央区 北二条）

■先生のプロフィール

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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