クスパ レシピ
秋野菜と鶏肉の照焼 よこやさとみ先生
れんこん。さつま芋。きのこ。秋の食材を鶏肉の照焼と組み合わせました。
＜材料＞ 分量:２人分 調理時間:２０分
作り方
【1】
さつまいもは２本皮を縦にむき、飾りを入れる。７～８ミリの厚さの輪切にする。れんこんは皮を剥き半月切にする。水に５分さらしアクを抜き、水気を切っておく。
【2】
鶏肉は一口大に切る。
【3】
こんきゃくは２センチ程度にちぎる。キノコ類は石づきを取り食べやすいように割く。
【4】
ボウルに（A）を入れ『合わせ調味料』を作っておく。
【5】
ビニール袋に片栗粉を入れる。
【6】
５に１・２を入れる。
【7】
袋の封を閉じる。袋を振って、片栗粉を全体にまぶす。
【8】
フライパンにごま油を入れ温める。７とこんきゃくを強火で２～３分強火で炒める。
【9】
鶏肉に焼き色がついたら、弱火にして蓋をする。６～８分蒸し焼きにする。
【10】
９に４の合わせ調味料を加える。
【11】
きのこ類を加え全体を混ぜる。
【12】
中火にして２分程度全体に味を馴染ませる。器に盛る。
★調理のコツ・ポイント★
片栗粉をまぶし、カリッと焼いてから蒸し焼きにするのがコツです。鶏むね肉でもできます。少しさっぱりとした仕上がりになります。
レシピ制作者
よこやさとみ：小さなキッチン（名古屋市昭和区御器所）
■先生のプロフィール
短期大学の栄養科卒業後、『祐成陽子クッキングアートセミナー』にてフードコディネーターを取得。その後、飲食業…(全て読む)
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