クスパ レシピ
さといも煮っころがし 渡辺隆裕先生
初秋から旬になる里芋を家庭料理の定番煮物にします。常備菜や弁当のおかずにも最適です。素材旨味を活かしたレシピです。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:30分
里芋
500g
出汁
500㏄
薄口醤油
25㏄
上白糖
50ｇ
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作り方
【1】
里芋は皮を剥いて食べやすい大きさに切り分ける
水で汚れを洗い流す。
【2】
鍋に調味料と里芋を全て合わせて煮る
【3】
煮汁が無くなるまでしっかり炊く。
【4】
器に盛り付けて香り付に柚子を振って完成です。
★調理のコツ・ポイント★
煮汁が無くなるまでしっかり炊きましょう。
レシピ制作者
渡辺隆裕：日本料理たんたか（東京都新宿区天神町）
■先生のプロフィール
15歳から神戸吉兆にて日本料理の修行を初めました。 数々の名店で研鑽を積み、新橋金田中の勤務を経て2012…(全て読む)
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種類
野菜・きのこ・豆のおかず > いも、山いも > 里芋
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