初秋から旬になる里芋を家庭料理の定番煮物にします。常備菜や弁当のおかずにも最適です。素材旨味を活かしたレシピです。
【1】
里芋は皮を剥いて食べやすい大きさに切り分ける
水で汚れを洗い流す。
【2】
鍋に調味料と里芋を全て合わせて煮る
【3】
煮汁が無くなるまでしっかり炊く。
【4】
器に盛り付けて香り付に柚子を振って完成です。
煮汁が無くなるまでしっかり炊きましょう。
渡辺隆裕:日本料理たんたか(東京都新宿区天神町)
15歳から神戸吉兆にて日本料理の修行を初めました。 数々の名店で研鑽を積み、新橋金田中の勤務を経て2012…(全て読む)
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