バイエルディ・魚と夏野菜のオーブン焼きのレシピ、作り方（森　由美子）

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クスパ レシピ

バイエルディ・魚と夏野菜のオーブン焼き 森　由美子先生

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フランスの簡単レシピバイエルディをベースに考えた一品。夏は汗で体内のミネラルが流れ出でしまいがち。夏野菜と魚をオーブンで焼き、ミネラル分の豊かなソースを添えました。魚を抜き、野菜料理としても楽しめますよ♪

＜材料＞  分量:2人分   調理時間:３０分

夏の魚介(かつおなど）

4人分

A) 塩

小さじ1/2

A) ディル（みじん）

適量

A) オリーブ油

適量

B) ズッキーニ

中1/2本

B) ナス

中1/2本

B) トマト

中1個

C) プルーンエキス

大さじ１

C) バルサミコ酢

小さじ1/2

C) 梅しょうゆ

小さじ1/2

ハーブ（フェンネルが理想）

飾り用

フランス料理夏野菜

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作り方

【1】

A) を器に入れスプーンでよく混ぜ、食べやすい大きさにカットした夏の魚介を和え、しばし置く。

【2】

B) の夏野菜を薄くスライスし耐熱皿に並べ塩をふり、オーブンで焼く。（２２０℃　数分）

【3】

②の野菜の間に①の魚介を挟み、オーブンで軽く焼く。（200℃　数分）

【4】

C) を小さな器に入れ混ぜあわせ、ミネラルソースを作る。

【5】

③を皿に並べ④のソースをかけ、ハーブを添えて仕上げる。

【6】

※オーブンがない場合は、フライパンでソテーしてできます。

★調理のコツ・ポイント★

夏のからだをサポートする梅醤油を使いましたが、しょうゆでもOKです。
バルサミコ酢は酢で代用可。プルーンエキスはドラッグストアやオーガニックショップなどで買え、ミネラル補給にお勧めです。魚は旬のものが良いですが、イカ、タコ、エビなどでも！

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レシピ制作者

森　由美子：パリ15区ヘルシーフレンチ教室（東京都 港区 南青山）

■先生のプロフィール

青山で料理教室、インナービューティー学・自然療法サロン主宰。 江戸時代から続く、薬草で人を癒す薬屋の家系。…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月23日(木)   🌈対面💕1月「デトックス＆ハーブで自然治癒力UPのヘルシーフレンチ🌿 健康と美を同時に叶え、今よりイキイキ良質な暮らしに💞」

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