レアシュガーでビーツのピクルス(簡単保存瓶調理)のレシピ、作り方(安藤千英)

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レアシュガーでビーツのピクルス(簡単保存瓶調理) 安藤千英先生

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レアシュガーで作るビーツを使った保存食です。砂糖の7倍の甘さなのにカロリーゼロ!血糖値も上がりにくいとてもヘルシー!しかも、レアシュガー、ビーツともに抗酸化作用があるため、アンチエイジングが期待できます!保存瓶で調理すれば、長期保存も可。

<材料>  分量:4人分   調理時間:レアシュガーでビーツのピクルス

ビーツ
350g(約2個)
(a)黒酢
1カップ
(a)ピグリングスパイス
大さじ2
(a)希少糖
1/2カップ
ローリエの葉
2枚
カルダモン
3粒
ピンクペッパー
小さじ1/2
シナモンスティック
1本

作り方

【1】

ビーツを食べやすい大きさに切ります

【2】

(a)を混ぜ合わせます

【3】

保存瓶にすべての材料を入れます。

【4】

蓋にゴムパッキンをはめ込みステンレスクリップで2~3カ所しっかり固定します。


【5】

瓶がしっかりつかる大き目の鍋に入れます。

★調理のコツ・ポイント★

瓶詰の際、詰め込みすぎず、瓶の8分目くらいまで入れます。
保存瓶(煮沸もしくはアルコール殺菌済み)
瓶ごと茹でる時、加熱時の振動を抑えるためにステンレスの網を敷いておくとよいです。

レシピ制作者

安藤千英

安藤千英:細胞レベルで生まれ変わる!ローフード麹発酵LAB東京(東京都 千代田区 神田駅近く)

■先生のプロフィール

東京・福岡にてローフード麹発酵LAB 料理教室happycheesekitchen主宰 クスパ公認インスタ…(全て読む)

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