極上マンゴープリンのレシピ、作り方（佐藤　絵里子）

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クスパ レシピ

極上マンゴープリン 佐藤　絵里子先生

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5

マンゴーを贅沢に使ったマンゴープリン。とろける味わいです。

＜材料＞  分量:6人分   調理時間:10分

マンゴー

２個

A　粉ゼラチン

5ｇ

A　冷水

大さじ2

グラニュー糖

大さじ2前後

生クリーム

80㏄

牛乳

80㏄

レモン汁

小さじ1

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作り方

【1】

Aを混ぜてふやかしておく。電子レンジ500Wで約20秒かけ溶かしておく。

【2】

マンゴーを皮付きのまま種の上下をスライスするように切り、スプーンなどで果肉をこそげ取る。（飾り用のマンゴーは少し取り分けておく。）

【3】

ボウルにマンゴー、グラニュー糖を入れ泡だて器で混ぜる。（果肉が少し残っているぐらいがベスト）

【4】

レモン汁、牛乳、生クリームを入れ、①の溶かしたゼラチンを入れ手早く混ぜる。

【5】

容器に移し替え、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。器に盛りつけ飾り用のマンゴーを飾る。

★調理のコツ・ポイント★

＊レッスンで使うマンゴーはタイ産ゴールデンマンゴー（ナムドクマイ種）かマハチャノ種です。１個約300ｇ。
＊マンゴーは完熟の甘いものを。マンゴーの甘さやお好みによってグラニュー糖は加減してください。

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レシピ制作者

佐藤　絵里子：春夏秋冬　HITOTOSE（兵庫県 西宮市 南郷町）

■先生のプロフィール

関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国の…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月17日(金)   極上お出汁と牡蠣づくし

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