さっくり本格派cafeスコーンのレシピ、作り方（石川智代）

【1】

(下準備)冷やしたバターを1センチの角切りにして再び冷やしておきます。薄力粉はふるっておくと作業がスムーズです。

【2】

卵はほぐして、グラニュー糖、塩を加えて溶かしておきます。

【3】

大きめのボールに薄力粉を入れます。そこに冷えたバターを入れて薄力粉と合わせます。※手でバターを潰しながら薄力粉と合わせます。バターが爪のサイズになれば程よいです。

【4】

3に卵(グラニュー糖と塩入り)を加えます。カードで切り混ぜては重ねていきます。※ざっくりとした層になります。

【5】

チョコチップを加えてさらに重ねていきます。

【6】

3センチの厚みに伸ばします。8等分にカットします。※ツヤを出したい方は生クリームを表面にハケで塗ります。

【7】

170℃に予熱したオーブンに25分間入れて焼成します。