クスパ レシピ
チキンのルレ カレンデュラ添え 森 由美子先生
鶏肉をつかった本格的に見えるヘルシーフレンチ。
でも実はとてもカンタンです。
おもてなしにもお弁当にも利用範囲が広いのが嬉しい一品です♪
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:20分
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作り方
【1】
鶏もも肉の余分な脂肪分を包丁で取り除き、皮を下にして耐熱皿に広げる。
【2】
器に｛※｝を入れスプーンで混ぜ、①の肉に塗り広げ、エストラゴンを１枝置く。
【3】
肉をロールアップし、切れ目を真下にして置く。
【4】
表面に３色こしょうを挽きヨーグルトを乗せ、オーブンで焼く。（220℃ １３分位）
【5】
肉が焼けたらスライスして皿に盛り、エストラゴンとカレンデュラを添える。
★調理のコツ・ポイント★
鶏肉との相性が抜群のハーブ エストラゴン（英名はタラゴン）があればベストですが、
入手が難しい場合はバジルやタイムで代用してください。
カレンデュラは食用マリーゴルド。無しでもOKです！
レシピ制作者
森 由美子：パリ15区ヘルシーフレンチ教室（東京都 港区 南青山）
■先生のプロフィール
青山で料理教室、インナービューティー学・自然療法サロン主宰。 江戸時代から続く、薬草で人を癒す薬屋の家系。…(全て読む)
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