生姜チキンの柿ロール　胡麻クリームソースのレシピ、作り方（羽生　雅代）

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クスパ レシピ

生姜チキンの柿ロール　胡麻クリームソース 羽生　雅代先生

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電子レンジで簡単にできるおもてなし料理です。鶏むね肉をしょうがみりんで下味をつけ柿を巻いてラップで包み電子レンジ調理します。生姜のきいた胡麻クリームソースをかけていただきます。

＜材料＞  分量:２人分   調理時間:20分

鶏胸肉

２５０ｇ

しょうがみりん

大さじ２

塩

小さじ１

柿

１/2個

ａ）白炒りゴマ

大さじ2

ａ）しょうがみりん

大さじ1 1/2

ａ）塩

小さじ１/3

ａ）豆乳

大さじ1

ａ）醤油

少々

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作り方

【1】

鶏むね肉は観音開きにし、生姜みりんと塩のそれぞれ半量で下味をつける。柿はうす切りにし、端から巻いていき、残りのしょうがみりんと塩で下味をつける。ラップを2重にし巻いておく。

【2】

１を耐熱皿に乗せ、電子レンジ６００ｗで２分かけ、裏返して６００ｗで２分かける。アルミ箔に包んで10分ほどそのままおいておく。

【3】

白いりごまをすり鉢に入れてすり、油が出てきてねっとりしてきたら塩、しょうがみりん、豆乳、醤油を入れて良く混ぜておく。

【4】

2のアルミ箔、ラップを取って、端から1㎝位にうす切にし、皿に盛り付け3のソースをかけて出来上がり。

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★調理のコツ・ポイント★

しょうがみりんを下味に使うことでしっとりと仕上がります。肉の重さによって電子レンジの時間を調節してください。例えば200ｇなら2分+1分30秒弱位。500gなら4分30秒+3分30秒位です。

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レシピ制作者

羽生　雅代：3丁目CAFE（東京都八王子市）

■先生のプロフィール

東京ガス料理教室、コンビニ弁当開発、レシピ提供や講習会。パン屋開業、レシピの女王出演等の経歴があります。料…(全て読む)

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